Rinse the small pieces of lamb meat using warm water and dry.

ትንንሾቹን የበግ ስጋዎች በሞቀ ውሃ በመጠቀም ይጠቡ እና እንዲደርቅ ይተውት.

Cook the onions using a large iron or enamel stewpot over medium heat with the lid closed for about 15 min, keeping the onions moist by adding warm water as necessary.

ሽንኩርቱን በትልቅ ድስት በመጠቀም ያቁላሉት።

When the water evaporates and the onions are translucent, add some of the Niter Kibbeh and let the onions roast until they darken and caramelize, for about 3 min. Don’t let them burn.

ውሃው በሚተንበት ጊዜ እና ቀይ ሽንኩርቱ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ጥቂት ቅቤ ጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱ ቀለም እስኪቀይር  ድረስ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል እንዲበስል ያድርጉ. እንዳያር እያዩት.

Add the rest of the Niter Kibbeh, raise the heat, and continue roasting the onions for 2 min. Then add about a quarter of a cup of water and cook for 1 more minute.

የቀረውን ቅቤ ይጨምሩ, ሙቀቱን ያሳድጉ እና ለ 2 ደቂቃዎች ሽንኩርቱን ማብሰል ይቀጥሉ. ከዚያ ትንሽ ኩባያ የሚሆን ውሃ ይጨምሩ እና ለ 1 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት።

Add the Berbere and continue cooking for 2 min.

በርበሬን ጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ማብሰል ይቀጥሉ.

Add another quarter of a cup of water along with the garlic, black pepper, and Korerima, and continue cooking for 2 more min.

ሌላ ትንሽ ኩባያ ውሃ ከነጭ ሽንኩርት፣ ቁንዶ በርበሬ እና ኮረሪማ ጋር ይጨምሩ እና ለተጨማሪ 2 ደቂቃዎች ማብሰል ይቀጥሉ።

Slowly add the small pieces of lamb meat so that they are well mixed in the sauce. Then close the lid and continue cooking for 15 min. stirring every 2 min.

የበግ ስጋን ቀስ ብለው ይጨምሩ. ከዚያም ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. በየ 2 ደቂቃው በማማሰል.

Add another quarter of a cup of water, then reduce the heat to medium heat and continue cooking for about 5 min.

ሌላ ሩብ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ, ከዚያም እሳቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

Lower the heat again, add some salt, and continue cooking for 10 min.

እሳቱን እንደገና ይቀንሱ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ማብሰል ይቀጥሉ.

Finally, remove it from heat and let it cool for 15 min. and serve along with Injera.

በመጨረሻም ያውርዱት እና ለ15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. እና ከእንጀራ ጋር ያቅርቡ።