Tella Ethiopian Beverage
ጠላ
ጠላ
Tella Ethiopian Beverage
ጠላ የኢትዮጵያ ባህላዊ መጠጥ ነው። ከተለያዩ እህሎች በተለይም ጤፍ እና ማሽላ ነው የሚመረተው። እንደ ክልል, ከገብስ, ከስንዴ ወይም ከበቆሎ ሊሰራ ይችላል።
Tella or talla is a traditional beer from Ethiopia. It is brewed from various grains, typically teff and sorghum. Depending on region, barley, wheat, or corn may be used; spices can also be added. Dried and ground shiny-leaf buckthorn leaves are use
Ingredients
5 items neededDirections & Steps
Follow these authentic steps for the best traditional flavor
Prepare a clean large pot to make your Tella, then add 6 liters of water as well as half of the Gesho Kitel and Gesho Entchet. Mix them well, cover your pot tightly, and let the mixture sit until it ferments, which should take around 3 days.
በመጀመሪያ ንጹህ ትልቅ ማሰሮ ጀረኪና ያዘጋጁ ከዚያም 6 ሊትር ውሃ እንዲሁም ግማሹን የጌሾ ቅጠል እና የጌሾ ግንዱን ይጨምሩ። በደንብ ያዋህዷቸው, ማሰሮዎን በደንብ ይሸፍኑት እና ድብልቁ እስኪፈላ ድረስ ይቀመጥ, ይህም 3 ቀናት አካባቢ ይወስዳል.
When the mixture ferments, and 12 more liters of water, half of the millet and teff flour, as well as half of the remaining Gesho Kitel and Gesho Entchet. Then mix them together thoroughly, cover the pot tightly, and let it sit 3 more days.
ውህዱ ሲደረስ 12 ሊትር ውሃ ግማሹ የሾላና የጤፍ ዱቄት እንዲሁም የቀረው የጌሾ ቅጠል እና የጌሾ ግንድ አርገው በደንብ ያዋህዷቸው, ማሰሮውን በደንብ ይሸፍኑት እና ለ 3 ተጨማሪ ቀናት ይተዉት.
Next, prepare Enkuro by roasting 4 kilograms of barley flour on a separate pan till it changes color to dark brown, while being sprinkling it with water.
በመቀጠልም እንኩሮውን 4 ኪሎ ግራም የገብስ ዱቄትን በተለያየ እቃ በማጠብ ወደ ጥቁር ቡኒ ቀለም እስኪቀየር ድረስ በውሃ እያጥቡ ያዘጋጁ።
Let the Enkuro cool before mixing with the remaining Gesho Kitel and Gesho Entchet, as well as the remaining millet and teff flour. Again, mix well, cover, and let the mixture sit for 3 days.
እንኩሮው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ከዛም ከቀሪዎቹ ጌሾ ውጥል እና ጌሾ ግንድ እንዲሁም የቀረውን የማሽላ እና የጤፍ ዱቄት ጋር እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ, ይሸፍኑ እና ድብልቁን ለ 3 ቀናት ይተዉት.
After the third day, add the remaining 22 liters of water to the mixture and cover it again. This time let the mixture sit for 5 more days.
ከሶስተኛው ቀን በኋላ ቀሪውን 22 ሊትር ውሃ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ እና እንደገና ይሸፍኑት. በዚህ ጊዜ ድብልቁን ለ 5 ተጨማሪ ቀናት ይተዉት.
On the sixth day, filter your Tella and serve.
በስድስተኛው ቀን ጠላዎን ያጣሩ እና ይጠጡ።
Tella Ethiopian Beverage ጠላ
Mesob Kitchen Cook Mode የመሶብ ማብሰያ ረዳት
