Pour your milk into a saucepan and bring it to a simmer slowly until it becomes steamy and foamy. Don’t let it boil.

ወተትዎን ወደ ድስት ውስጥ አርገው ያሙቁት እና አረፋ እስኪሆን ድረስ ቀስ ብለው ያማስሉት። እንዲፈላ አያርጉት.

Pour the lemon juice in slowly and stir for a couple of seconds.

የሎሚ ጭማቂውን በቀስታ አፍስሱ እና ለትንሽ ሰከንዶች ያህል ያማስሉት።

When curds start to form, turn off the heat and let it sit for about 15 min.

እርጎው መፈጠር ሲጀምር እሳቱን ያጥፉ እና ለ 15 ደቂቃ ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ.

Use a piece of clean, wet cheesecloth to line a colander.

ለማጥለያ ንጹህና እርጥብ የሱፍ ጨርቅ ይጠቀሙ።

Pour the milk and curd gently through the colander, then leave it to drain for 30 min. – 1 hr. depending on how dry you want the curds to be.

ወተቱን እና እርጎውን በቀስታ በቆርቆሮው ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲጠል ይተዉት። 1 ሰዓት.እርጎዎቹ ምን ያህል ደረቅ እንዲሆኑ እንደሚፈልጉ ይወሰናል.

Put the drained curds in a sealed container and store them in the refrigerator for 3 days.

የታሸጉትን እርጎዎች በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.ከዛም አይብ ይሁናል።