Begin by mixing the all-purpose wheat flour with a pinch of salt. Then add the mix to a small bowl and start making the dough by adding water to the flour slowly and mixing it up thoroughly using your hands.

የስንዴ ዱቄት ከትንሽ ጨው ጋር በማቀላቀል ይጀምሩ. ከዚያም ድብልቁን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና ውሃውን ወደ ዱቄቱ ቀስ ብለው በመጨመር እና በእጅዎ በደንብ በመቀላቀል ዱቄቱን ማዘጋጀት ይጀምሩ።

When the Kita has cooled down, shred it up into small pieces using your hands onto a plate.

መካከለኛ-ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን መቀላቀልዎን ይቀጥሉ። ከዚያም ቀጭን የወጥ ቤት ፕላስቲክን በመጠቀም ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ.

Keep mixing up the dough until it becomes medium-hard. Then cover it using a thin layer of kitchen plastic and let it sit for about half an hour.

ንጹህ ቀጥ ያለ እቃ ያዘጋጁ እና ትንሽ ዱቄት በላዩ ላይ አርገው ዱቄቱ በላዩ ላይ እንዳይጣበቅ ያድርጉ. ከዚያም በጣም ቀጭን እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይንከባለሉ.

Put niter kibbeh and berbere onto a frying pan and set the oven to medium. Then let the niter kibbeh melt slowly together with the berbere for about a minute.

በመጥበሻ ላይ ጥቂት ዘይት ጨምሩ እና እስከ መካከለኛ ሙቅ ድረስ ይሞቁ, ከዚያም በጥንቃቄ ዱቄቱን በድስት ላይ ያስቀምጡት.

Prepare a clean surface and put some flour on it so the dough will not stick to the surface. Then roll the dough until it gets very thin.

ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ያብስሉት እና ቂጣውን ገልብጠው ከላይም እንዲጠበስ ያርጉ።

Add the pieces of Kita you set aside together with niter kibbeh and berbere mix and mix them all together so that all pieces of the Kita are soaked uniformly.

ቂጣው ሙሉ በሙሉ ሲበስል, አንዳንድ ቀላል-ቡናማ ቦታዎችን ያያሉ. ከዛም አውጥተው ጨጨብሳ ለመስሪያ እንዲቀዘቅዝ ማረግ ነው።

Add some oil to a frying pan and heat it up to medium hot, then carefully place the dough flat on the pan.

ቂጣው ሲቀዘቅዝ እጆችዎን በሳህን ላይ ተጠቅመው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት.

Take the mix out of the frying pan and place it on a plate to serve.

ንጥር ቅቤ እና በርበሬ መጥበሻ ላይ አስቀምጡ እና ምድጃውን መካከለኛ ያድርጉት። ከዚያም ንጥር ቅቤ ከበርበሬው ጋር ለአንድ ደቂቃ ያህል ቀስ ብሎ ይቀለጥ።

Wait two to three minutes and flip the Kita so the top gets fried too.

አንድ ላይ ያስቀመጡቸው የቂጣ ቁርጥራጮች ከንጥር ቅቤ እና ከበርበሬ ጋር በመቀላቀል ሁሉንም በአንድ ላይ በማቀላቀል ሁሉም የቂጣ ቁርጥራጮች እንዲዳረስ ያርጉ።

When the Kita is fully cooked, you will see some light-brown spots. This is your signal to remove the Kita and put it aside until it cools and is ready to make the Chechebasa. Making the Chechebsa

ድብልቁን ከመጥበሻው ውስጥ አውጥተው ማቅረብ ይችላሉ።